O Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon 2023 é um vinho tinto chileno produzido pela renomada Viña Undurraga. "Aliwen" significa "árvore sagrada" na língua Mapudungun, refletindo a conexão com a natureza chilena. Tinto seco.
Especificações Técnicas:
- Produtor: Viña Undurraga.
- Tipo: Vinho Tinto Seco.
- Safra: 2023.
- Varietal: Cabernet Sauvignon.
- Região: Valle de Colchagua ou Valle del Maule, Chile (terroir reconhecido pela boa maturação das uvas).
- Teor Alcoólico: 14% alc
- Amadurecimento: Cerca de 9 a 12 meses em barricas de carvalho (francês e americano), com uso de tanques de aço inox para manter a fruta fresca.
- Visual: Coloração rubi profundo e intenso.
- Olfato: Aromas expressivos de frutas vermelhas e negras maduras (ameixa, cassis), especiarias doces (pimenta negra) e notas sutis de baunilha, chocolate e tabaco trazidas pela madeira.
- Paladar: Vinho de corpo médio a encorpado, com taninos polidos e macios, boa estrutura, suculência e um final de boca persistente.
Harmonização:
Devido à sua estrutura, taninos firmes e notas de especiarias, este vinho é ideal para acompanhar pratos de sabor intenso:
- Carnes Vermelhas: Churrasco, bife de alcatra, filé mignon com molhos escuros, cordeiro assado.
- Massas: Pratos com molho bolonhesa ou molhos à base de tomate com ervas.
- Queijos: Queijos duros e maturados, como parmesão, cheddar ou gouda.
- Outros: Carne de porco com molhos de frutas (como ameixa) ou cogumelos salteados.
