O Gran Reserva Preservando la Naturaleza Cabernet Sauvignon 2020 (produzido pela vinícola Concha y Toro) é um tinto chileno encorpado, com foco em sustentabilidade e preservação. Destaca-se por seus taninos macios e final longo, unindo a tipicidade clássica da uva com práticas agrícolas de baixo impacto ambiental. Tinto seco (vegano).
Especificações Técnicas:
- Produtor/Linha: Concha y Toro / Gran Reserva
- Região: Vale de Colchagua (especialmente Marchigüe e Palo Santo), Chile
- Teor Alcoólico: 13,8%
- Maturação: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (sendo 20% novas)
- Visual: Cor rubi profundo com reflexos violáceos
- Olfato: Aromas intensos de frutas negras maduras (ameixa e cassis), escoltados por toques de especiarias (pimenta-preta), baunilha e sutis notas herbáceas.
- Paladar: Estruturado, com corpo de médio a encorpado, taninos aveludados e maduros, acidez refrescante e um final longo e persistente.
- Potencial de Guarda: Pode ser apreciado jovem ou guardado por até 5 anos a partir da safra.
Por ser um Cabernet Sauvignon estruturado, pede pratos que possuam boa gordura e suculência para equilibrar seus taninos.
- Carnes Vermelhas: Excelente pedida para cortes grelhados, assados ou cozidos (ex: picanha, bife ancho, filé mignon com molho roti).
- Carnes de Caça: Harmoniza perfeitamente com cordeiro assado (como paleta de cordeiro) e carnes de caça.
- Queijos Duros e Maturados: Queijos como parmesão, provolone, gouda e pecorino.
- Culinária Mexicana: Pratos condimentados e ricos, como tacos e burritos de carne.
