O Vinho Tarapacá Cabernet Sauvignon, produzido no Chile (principalmente no Vale do Maipo, berço da casta no país) é reconhecido por ser um tinto seco, estruturado e com ótimo custo-benefício. Excelente pra uma confra entre amigos! Tinto meio seco.
Especificações Técnicas:
- Produtor: Viña Tarapacá (VSPT Wine Group).
- Região: Vale do Maipo, Chile.
- Tipo: Tinto meio seco. 12% alc
- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon ou com pequenas porcentagens de outras uvas (como Syrah).
- Amadurecimento: Envelhecido em barricas de carvalho francês e americano (cerca de 8 a 10 meses).
- Visual: Cor vermelho-violeta ou rubi intenso.
- Aroma: Frutas pretas maduras (framboesa, amora), notas de tabaco, cogumelos, especiarias e toques de madeira.
- Paladar: Encorpado, com taninos firmes, acidez equilibrada e persistência média a longa.
Harmonização:
O Cabernet Sauvignon Tarapacá, por ter taninos robustos e boa acidez, harmoniza perfeitamente com pratos gordurosos e proteínas intensas, que equilibram sua adstringência.
- Carnes Vermelhas: Picanha grelhada, contrafilé, costela, cordeiro assado e carnes de caça.
- Pratos Estruturados: Risotos intensos (shimeji, shitake com filé mignon), ensopados e massas com molhos vermelhos intensos (bolonhesa, ragu).
- Queijos: Queijos curados e semiduros, como cheddar e gouda curado.
- Aperitivos: Almôndegas caseiras ou patês, principalmente para a linha Cosecha.
