O Constelación Brut Branco é um espumante espanhol da região de Castilla-La Mancha, conhecido por ser uma opção com excelente custo-benefício, frequentemente comparado ao Cava, ideal para consumo diário ou celebrações. Ele é elaborado com um corte de uvas brancas, resultando em um espumante leve, seco e refrescante. Espumoso Brut Blanco.
Especificações Técnicas:
- Produtor: Constelación
- País/Região: Espanha / Castilla-La Mancha
- Tipo: Espumante Branco Brut
- Uvas: Geralmente composto por 80% Airén, 15% Verdejo e 5% Sauvignon Blanc (variando conforme a safra, com uso de vinhedos de 20 a 60 anos)
- Método de Elaboração: Charmat (segunda fermentação em tanques) com contato prolongado com lias para maior textura
- Teor Alcoólico: 10%
- Visual: Amarelo pálido com reflexos esverdeados e perlage (bolhas) delicada e constante
- Olfato: Aromas cítricos (limão/lima), maçã verde e toques sutis de amêndoas
- Paladar: Seco, fresco, com acidez bem equilibrada e final mineral
- Temperatura de Serviço: 6°C a 8°C
Harmonização:
Devido à sua alta acidez e frescor, o Constelación Brut é um espumante versátil para harmonizar:
- Frutos do Mar: Camarões grelhados, ostras, ceviche, sushis e sashimis
- Aperitivos e Petiscos: Canapés, amêndoas, castanhas e tábuas de frios leves
- Pratos Leves: Saladas com frutas frescas, carnes brancas grelhadas
- Queijos: Queijos de pasta dura (parmesão, grana padano) ou queijos suaves
